Blinis au saumon fumé

Préparation : 15mn. Cuisson : 2mn.
Pour 4 personnes.

Ingrédients :
2 citrons,
1 petit bouquet d’aneth,
25cl de crème fraîche,
sel,
poivre,
30g de beurre,
4 blinis,
8 tranches de saumon fumé.

Liste de 4 éléments
1. Pressez un citron pour recueillir son jus. Coupez le second citron en 4. Lavez, essorez et ciselez finement l’aneth (réservez 4 belles feuilles pour
le décor.)
2. Dans une jatte, fouettez légèrement la crème avec l’aneth ciselée, la moitié du jus de citron, du sel et du poivre. Réservez-la au frais. Faire chauffer
le beurre dans une poêle.
3. Mettez les blinis à réchauffer, 1mn environ de chaque côté sur feu moyen. Répartissez-les sur les assiettes de service. Déposez 2 tranches de saumon
en chiffonnade sur chaque blinis. Arrosez-les avec un filet de jus de citron.
4. Décorez avec les feuilles d’aneth réservées et les quartiers de citron. Servez aussitôt, avec la jatte de crème citronnée à l’aneth en accompagnement
: chacun en accommodera saumon et blinis selon son goût.
fin de liste

Mon conseil :

Pour rester dans la note anisée, faites suivre cette entrée raffinée par de l’agneau parfumé au fenouil. Et, si vous ne trouvez pas d’aneth frais, remplacez-le
par les fines feuilles vertes qui surmontent les bulbes de fenouil.

Les bienfaits de l’aneth :

L’aneth est de la même famille que le fenouil, avec lequel il partage, de façon plus subtile, une saveur anisée. Les feuilles d’aneth doivent être utilisées
fraîches : une fois sèches, elles perdent leur parfum. En revanche, l’aneth surgelé conserve son arôme.

Valeur nutritionnelle :

Tableau avec 2 colonnes et 4 lignes

Calories par personne :

600,

Protéines :

25g,

Glucides :

26g,

Lipides :

44g.